HALKA TATLISI

Halka tatlısı çıtır çıtır kim hayır diyebilir üstelik evde yapması kolay Efendim gelelim tatlımıza

Malzemeler

2,5 su b. un
2 su b. su
1 çorba k. toz şeker
1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. irmik
1 çorba k. nişasta
1 fiske tuz
3  yumurta
      Kızartmak  için
sıvıyağ
ŞERBETİ İÇİN:

3,5 su b. toz şeker

3 su b. su1 dilim limon

Halka tatlısının yapılışı

• Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayın,soğumaya bırakın.
• Suyu,şekeri,tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın
• 2.5 su bardağı unu eleyip,kaynayan suya ilave edin.
• Tahta kaşıkla hızla karıştırın.Hamur toparlanınca 2-3 dakika vurarak pişirin.
• Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
• Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp yedirin.(Bu esnada hamur parça parça bir görünüm alır telaş etmeyin yoğurdukça düzelecek)
• Nişasta ve irmiğide ilave edip,yeniden yoğurun.
• Bir tencereye bolca yağ koyun 
• Hamuru sağlam bir sıkma torbasına koyun.Soğuk yağa sıkın.Tırtıl kalıbınız varsa onunla da yapabilirsiniz.Yoksa elinizlede şekil verebilirsiniz.
• Sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp,kızarmaya bırakın.Tatlılar yağın yüzüne çıktıktan sonra ocağın altını kısıp,ara sıra karıştırak kızartın.Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur.
• Yağdan çıkardığınız tatlıları hemen şuruba atın.
• 1-2 dakika şurupta tutun daha sonra kevgirle bir kaba alın.
• Kalan hamurlarınızı kızartmak için yağın en azından ılımasını beklemelisiniz aksi halde tatlı hemen kızarmaya başlayıp içi hamur kalabilir,istenilen çıtırlıkta olmaz.

Çikolatalı Islak Kek

Tarifi Altın Kitap Pastalardan aldım .Daha önce çok ıslak kek yaptım ama bunun tadı cok başka oldu .Özellikle benim gibi kakao ve çikolata sevdalısı biriyseniz yapmanız şiddetle tavsiye edilir
180 gr un
50 gr kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1/2 cay kaşığı tuz
225 gr toz şeker
60 gr eritilmiş tereyağı
250 ml tuzsuz ayran
125 ml süt
2 adet iri yumurta
1 yemek kaşığı süt içinde eritilmiş 1 tatlı kaşığı nescafe
  Çikolata sosu:180 gr bitter çikolata
                           125 gr krema
    Krema kaynama noktasına getirilip çikolatalar atılır ve eritilir.Pişen keke sıcakken sosu dökülür
170 derecede 45 dk

Ev Limonatası

7 limon
1 su bardağı şeker
3 yaprak nane
Limonların kabuğunu beyaz kısımlarıda dahil soyuyoruz ve dilimliyoruz .Üzerine şekeri ve naneyi döküp 1 gece dolapta bekletiyoruz.Ertesi gün karışıma 1 bardak su ekleyip blendrla ezip tel süzgeçte süzuyoruz.Posaya bir kac defa su ekleyip aynı işlemi yapıyoruz .Toplamda 2 lt su olucak.Ta taaaam işte yaz günlerinin biricik içeçeği hazır

Evde Waffle

Kim demiş evde waffle yapılmaz die hemide tost makinasında,ee azmin elinden hiç bir şey kurtulamaz die boşuna dememişler
   Malzemeler;
* 2 tane yumurta

* 1 çay kaşığı dolusu tuz (Fazla olmamasına dikkat edin.)

* Yaklaşık 1,5 su bardağı un

* 1,5 su bardağından biraz az süt

* 1 yemek kaşığı  şeker

* Sıvı yağ (Çeyrek su bardağı kadar)

 Kabartma tozu ve vanilya (İkisinden de birer paket) 
 Öncelikle iki adet yumurtamızı aklarına ve sarılarına ayırıyoruz.  Burada bir karıştırıcıya ihtiyacımız var. Vanilya paketinin yarısını yumurta aklarıyla birlikte çırpıyoruz. Beyazlaşana dek çırpmamız gerekiyor, buna dikkat ediyoruz. Yumurta akları ile vanilyayı çırptığımız gibi, yumurta sarılarını ve şekeri farklı bir kasede çırpıyoruz.  Yumurta sarılarını çırpma işleminden sonra; çırpılmış yumurta akının içine diğer malzemelerimizi ekleyeceğiz. Sütü, sıvı yağı, kabartma tozunu, yarım paket vanilyayı, tuzu ekliyoruz. Karıştırmaya devam ederken bir yandan yavaş yavaş unu eklemeye başlıyoruz. Ve bu sırada karıştırmaya devam ediyoruz. En son adım olarak da önceden hazırlamış olduğumuz yumurta akını, karışımımıza ilave ediyoruz. Aynı zamanda da yavaşça karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamına ulaştıktan sonra waffle makineniz olmasa da teflon tava veya tost makinesine birer kepçelik hallerde ekleyip 4-5 dakika pişirme süresi ile işlemi tamamlayabilirsiniz. 

Waffle’yi dondurma, çikolata sosları, taze meyveler (özellikle çilek ve kivi) gibi soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.Ayrıca evde pratik Tahin ,Pekmez ,Hindistan Cevizi,Reçel,Bal,Sarelle (Nutella) arzuya göre meyve koyabilirsiniz.. 

CUP KEK

        

Eminönü alışverişi sonrası içimde doğan cup kek yapma isteğini daha fazla durduramadım:)ve muhteşem sonuç

Malzemeler,

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

Hazırlanışı,

Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine şekeri ekleyerek çırpın.Daha sonra süt, sıvıyağ, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.Daha sonra ununu ilave ederek karıştırın.(eliyoruz unu)Normal kek kıvamından biraz koyu bir kıvam olacaktır.Yaklaşık yarım saat 180 derece fırında pişirelim.Üzerini yenilebilir inci yada mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz ben 2 türüsünüde yaptım

Afiyet Olsun

Pastane Poğaçası

250 ml ılık Su.

100 gr Tereyağı.

25 gr Zeytinyağı.

1.5 Küçük Kaşık Tuz.

4/5 Büyük Kaşık Şeker.

500 gr Genel Amaçlı Un 

25 gr Yaş Maya.

İçine koymak için;

Orta yağlı peynir ve kıyılmış maydanoz karışımı.

Sürmek İçin:

1 Adet Yumurta Sarısı, çırpılmış.

Yapılışı:

Şeker, Ilık su ve yaş maya ayrı bir kapta karıştırılarak 10 dk kadar beklenir ve mayanın köpürerek aktifleşmeye başladığı görülür.

Kuru malzemeler mikser kabına konur, silikon çırpıcı ile homojen hale gelene kadar karıştırılır. Mikserde yavaş yavaş karıştırılırken tereyağ, zeytinyağ ve şekerli mayalı su yavaş yavaş ilave edilir. 10 dk boyunca yoğrulur. Ekmek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde edilmelidir.

Kıvamına gelen hamur, hafifçe yağlanmış kabarma kabına alınarak 30 dk boyunca ilk kabarmaya bırakılır.Şekil verilen poğaça hamurları doğrudan pişirme tepsisine ya da tepsiye serilmiş pişirme kağıdına kabarma sonrası birbirlerine yapışmayacak şekilde aralıklı yerleştirilirler.

Ya mutfakta uygun bir yerde 30 dk kadar bekletilir ya da 50 derece ısıtılmış fırına verilerek fırın açık iken 5 dk bekletilir, sonra fırın kapatıldıktan sonra 10-15 dk daha bekletilerek tepsi mayası denilen ikinci mayalandırmanın tamamlanması sağlanır. Kabarmakta olan hamurun ayrıca fırın kabarmasına da uğrayacağı unutulmamalıdır.

Hamurlar, ikinci kabarmadan sonra fırına verilmeden hemen önce üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Yumurta sarısı sürülmesi arzuya uygun olarak üstüne yapılır, fazla sürülürse akar ve hamuru tavaya yapıştırır.

İkinci kabarmasını tamamlayan ve yumurta sürülmüş hamurlar, 180-190  derecede, en alttan ikinci rafta olmak üzere 20-25 dk boyunca pişirilir.

Browni(Islak Kek)

Yapılışı:
1,5 su bardagı süt
1,5 su bardagı şeker
1 çay bardagı sıvı yag
3 yemek kaşıgı kakao 
Bunları çırpıp 1 su bardagını ayırıyoruz.
Kalan karışıma:
2 yumurta 
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardagından az un ekleyip çırpıyoruz
borcamı yağlayıp karışımı döküyoruz  170 derecede 30 dakika pişiriyoruz .Ben yuvarlak derin borcamda yaptım,kolay çıkması içinde borcamı katı yağla bol yağladım,sakın ıslak beze koymayın borcam çatlar yoksa
Kalıptan çıkardıktan sonrada kürdanla kekimizde delikler açıyoruz ve kalan sosumuzu kekimize yediriyoruz
 Not:Fırının turbolu programını seçmenizi önermem zira kekin çatlamasına neden olur

Rengarenk tatlı

Başlıgı yazmadan pastanın adını ne yazsam die düşündüm,üzerindeki pasta süslerinden dolayı hadi rengarenk tatlı olsun dedim.Çok basit petibörlü bir tatlı
1 paket petibör
4 bardak süt
9 kaşık şeker
5 kaşık un
2 kaşık buğday nişastası
1 yemek kaşığı katı yağ
 Muhallebi kıvamına kadar malzemeleri ocakta pişiriyoruz ve bir borcama folyo kağıt yayıp en alt kata bisküvilerimizi diziyoruz üzerinede muhallebiyi döküyoruz ve soğuyunca da üzerine renkli pasta süslerinden serpiyoruz.Tadı eti pufu çok andırıyor
  Borcama folya serince tatlımız soğuyunca çıkarması çok kolay oluyor