Halka tatlısı çıtır çıtır kim hayır diyebilir üstelik evde yapması kolay Efendim gelelim tatlımıza
Malzemeler
2,5 su b. un
2 su b. su
1 çorba k. toz şeker
1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. irmik
1 çorba k. nişasta
1 fiske tuz
3 yumurta
Kızartmak için
sıvıyağ
ŞERBETİ İÇİN:
3,5 su b. toz şeker
3 su b. su1 dilim limon
Halka tatlısının yapılışı
- Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayın,soğumaya bırakın.
- Suyu,şekeri,tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın
- 2.5 su bardağı unu eleyip,kaynayan suya ilave edin.
- Tahta kaşıkla hızla karıştırın.Hamur toparlanınca 2-3 dakika vurarak pişirin.
- Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp yedirin.(Bu esnada hamur parça parça bir görünüm alır telaş etmeyin yoğurdukça düzelecek)
- Nişasta ve irmiğide ilave edip,yeniden yoğurun.
- Bir tencereye bolca yağ koyun
- Hamuru sağlam bir sıkma torbasına koyun.Soğuk yağa sıkın.Tırtıl kalıbınız varsa onunla da yapabilirsiniz.Yoksa elinizlede şekil verebilirsiniz.
- Sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp,kızarmaya bırakın.Tatlılar yağın yüzüne çıktıktan sonra ocağın altını kısıp,ara sıra karıştırak kızartın.Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur.
- Yağdan çıkardığınız tatlıları hemen şuruba atın.
- 1-2 dakika şurupta tutun daha sonra kevgirle bir kaba alın.
- Kalan hamurlarınızı kızartmak için yağın en azından ılımasını beklemelisiniz aksi halde tatlı hemen kızarmaya başlayıp içi hamur kalabilir,istenilen çıtırlıkta olmaz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder