24 Ekim 2013 Perşembe

 HALKA TATLISI





Halka tatlısı çıtır çıtır kim hayır diyebilir üstelik evde yapması kolay Efendim gelelim tatlımıza

Malzemeler

2,5 su b. un
2 su b. su
1 çorba k. toz şeker
1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. irmik
1 çorba k. nişasta
1 fiske tuz
3  yumurta
      Kızartmak  için
sıvıyağ
ŞERBETİ İÇİN:

3,5 su b. toz şeker

3 su b. su1 dilim limon
Halka tatlısının yapılışı
  • Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayın,soğumaya bırakın.
  • Suyu,şekeri,tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın
  • 2.5 su bardağı unu eleyip,kaynayan suya ilave edin.
  • Tahta kaşıkla hızla karıştırın.Hamur toparlanınca 2-3 dakika vurarak pişirin.
  • Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  • Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp yedirin.(Bu esnada hamur parça parça bir görünüm alır telaş etmeyin yoğurdukça düzelecek)
  • Nişasta ve irmiğide ilave edip,yeniden yoğurun.
  • Bir tencereye bolca yağ koyun 
  • Hamuru sağlam bir sıkma torbasına koyun.Soğuk yağa sıkın.Tırtıl kalıbınız varsa onunla da yapabilirsiniz.Yoksa elinizlede şekil verebilirsiniz.
  • Sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp,kızarmaya bırakın.Tatlılar yağın yüzüne çıktıktan sonra ocağın altını kısıp,ara sıra karıştırak kızartın.Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur.
  • Yağdan çıkardığınız tatlıları hemen şuruba atın.
  • 1-2 dakika şurupta tutun daha sonra kevgirle bir kaba alın.
  • Kalan hamurlarınızı kızartmak için yağın en azından ılımasını beklemelisiniz aksi halde tatlı hemen kızarmaya başlayıp içi hamur kalabilir,istenilen çıtırlıkta olmaz.